Formation Nutrition

Un semestre pour comprendre et appliquer les concepts de nutrition

Formation continue nutrition une femme mordant dans une pomme rouge
Formation continue nutrition main tenant une radiographie d'une pomme rouge

La formation en nutrition ESSR est a pour objectif de vous donner les connaissances et compétences essentielles pour comprendre et maîtriser les concepts essentiels pour une alimentation saine en 2019. Que vous souhaitiez exercer comme nutritionniste, améliorer votre santé ou prendre soin de vos proches. Cette formation répondra à vos attentes.

Formation nutrition : Distinguer mythes et réalités

Depuis longtemps, nous souhaitions vous proposer une formation à la nutrition d'approche "evidence-based". Pour mettre sur pied cette formation, nous avons lu et résumé plus de 400 références (textbooks, articles scientifiques, recommandations de différentes sociétés scientifiques). Ce que nous vous transmettons avec cette formation, c'est un résumé de ce que la science sait sur la nutrition en 2019 !

Pour mettre sur pied cette formation, nous avons travaillé de concert entre médecin et spécialiste en nutrition, biologises, journalistes scientifiques et psychologue !

Nous avons parcouru toute la littérature que nous avons pu trouver, afin de pouvoir vous fournir des éléments de réponses, à ces questions qu'on se pose tous les jours : le bio vaut-il la peine ? Faut-il manger léger le soir ? Est-ce que les produits laitiers sont bons pour la santé ? Le végétarisme est-il dangereux pour les enfants ? ... et bien d'autres !

Attention, nous devons vous avertir que nous vous fournirons des réponses sans compromis. Parfois, la science nous fournit des réponses contre-intuitives !

Formation nutrition : Programme

Votre formation est organisée autour de grands chapitres :

  • Les sucres : savoir les identifier, les comprendre et (au besoin) les substituer 
  • Les graisses : essentielles ou toxiques, savoir faire la part des choses 
  • Les protéines : essentielles, notamment au sportif, mais souvent trop abondantes dans notre alimentation
  • Les vitamines, minéraux et phytonutriments : pourquoi les aliments qui poussent nous font vivre plus vieux
  • Les régimes : faut-il en faire ? Comprendre les principes derrière les recettes "miracles" 
  • Alimentation à travers la vie : le bébé, l'enfant, la femme enceinte, le vieillard... 
  • Alimentation et performances sportives : sport d'endurance, d'effort intense ou de précision
  • Alimentation et pathologies : alimentation et diabète, alimentation et maladies cardiovasculaires, alimentation et cancer... 

Chacun de ces grands chapitres sont traités de la même façon :

  • Partie théorique : c'est le moment de "cours" à proprement parler. Votre formateur vous explique les notions à connaître. Vous pouvez poser toutes vos questions !
  • Partie en cuisine : car on ne mange pas des nutriments, mais des aliments ! Rien ne sait de tout savoir sur la biochimie des hydrates de carbones, si on ne sait pas préparer un bon plat. Nous tenons à une notion essentielle : manger bien, c'est bon ! Notre cuisinier vous apprendra à aimer les produits et à vous régaler en vous faisant du bien. 
  • Partie intervention : le but premier de cette formation est de vous permettre d'exercer comme nutritionniste. Pour cela, vous devez tout savoir sur la théorie des nutriments. Vous devez être un-e as en cuisine mais plus que tout, vous devez savoir établir une relation de confiance avec votre client. D'abord, vous devez comprendre son alimentation, puis concevoir une intervention qui ait du sens pour cette personne. Ensuite, vous devrez savoir l'accompagner. Etablir un carnet de nutrition, définir des objectifs en commun, instaurer la relation de confiance et motiver au changement compléteront votre apprentissage.

Formation nutrition : Reconnaissance 

Le cours de nutrition est reconnu comme formation certifiante ASCA.

Formation nutrition : Prérequis

Aucun prérequis n'est nécessaire pour suivre cette formation.

Nous vous recommandons toutefois d'avoir suivi une formation d'introduction au corps humain, de type Anatomie Physiologie Pathologie

Formation nutrition : Organisation du cours

  • Public cible : candidat-e nutritionniste et toute personne intéressée
  • Durée : 150 h
  • Lieu : Genève
  • Responsable de formation : Dr F. Dupuis, psychologue, médecin.
  • Attestation : diplôme en nutrition ESSR (reconnu ASCA)
  • Prix : 5'750 CHF